Maukas suppilovahverorisotto

Risotto sienien ystävälle. Maukas risotto vie kielen mennessään!

Tänä syksynä on ollut ilo käydä sienimetsässä. Sieniä on ollut runsaasti, tosin nyt jopa suppilovahveroita on vähemmän kuin vielä pari viikkoa sitten. Kylmyys ja kuivuus ovat selvästi vaikuttaneet sienten kasvuun. Onneksi kylmä on myös vaikuttanut hirvikärpäsiin. Nyt niitä oli muutama tiheimmissä kuusikoissa, kun vielä pari viikkoa sitten niskaansa sai parven.

Tein eilen ensimmäistä kertaa risottoa, johon käytin juuri keräämiäni suppilovahveroita. Risotto oli todella maukasta eikä sen tekeminen ollut niin työlästä kuin väitetään. Näin se valmistuu:

4 annosta

1 sipuli
2 isoa valkosipulinkynttä
4 dl avorioriisiä
1 dl kuivaa valkoviiniä
1 l kasvislientä
1 dl parmesaaniraastetta
voita ja oliviiöljyä paistamiseen

1 sipuli
7-8 dl suppilovahveroita
2 rkl tuoretta timjamia
kirsikkatomaatteja puolitettuna
voita paistamiseen

suolaa ja mustapippuria risoton ja sienten maustamiseen

Keitä kasvisliemi. Kuullota kattilassa sipuli ja valkosipuli voi-oliiviseoksessa ja lisää joukkoon riisi. Anna riisin hikoilla muutaman minuutin miedolla lämmöllä ja lisää joukkoon valkoviini. Anna viinin imeytyä riisiin, jonka jälkeen aloitetaan kasvisliemen lisääminen pieninä annoksina riisin joukkoon koko ajan sekoittaen. Lientä lisätään noin 20 minuutin ajan, kunnes riisi on al dente.


Riisin kypsyessä paista sienet ja silputtu sipuli voissa. Mausta sienet suolalla ja mustapippurilla skä tuoreella timjamilla. Lisää tomaatit ja anna paistua vielä minuutin verran.


Lisää riisiin raastettu parmesaani ja puolet paistetuista sienistä. Mausta risotto mustapippurilla ja halutessasi suolalla. Annostele risotto lautasille ja lisää päälle sieni-tomaattipaistosta. Halutessasi voit myös lisätä rukolaa ja mustapippuria sekä parmesaanilastuja. En muistanut ostaa rukolaa, joten söimme risoton ilman sitä.


Risotto oli erittäin maukasta, suosittelen sienten ystäville.

Minikasvilavat

Ostin Lidlistä minikasvilavoja, joiden mukana tuli kaikki tarvittava. Blogissani kuvien kera ohjeet kasvilavojen käyttöön.

Kevät etenee kovaa vauhtia ja nyt on tomaatin, chilin, ruohosipulin ja laventelin siemenet istutettu minikasvilavoihin. Ostin laatikot Lidlistä ja hinta oli 1,45 per laatikko.

Minikasvilavassa on pussi multaa, kasvatuslaatikko, siemenet, kylvöohje ja kansi. Kylvöaika on helmi/maaliskuusta toukokuuhun ja itämisaika kasvista riippuen 14-28 päivää.

Multaa kadetaan laatikon pohjalle ja se kastellaan. Sen jälkeen siemenet kylvetään multaan ja päälle kaadetaan n. 0,5 cm multaa, joka painetaan tiiviisti siementen päälle. Kansi päälle ja kasvilava asetetaan aurinkoiseen paikkaan, sillä taimet tarvisevat paljon valoa.

Siemenet pidetään hieman kosteina itämiseen saakka ja kanteen kondensoitunut vesi pyyhitään pois päivittäin.  Kun ensimmäiset lehdet ovat ilmestyneet, kansi voidaan poistaa. Tosin ruohosipulilla vasta, kun taimet ovat n. 2 cm korkeita.

Minikasvilava on todella helppo tapa aloittaa taimien kasvattaminen. Ohjeet ovat selkeät ja kaikki tarvittava löytyy pienestä paketista.