Maukas suppilovahverorisotto

Risotto sienien ystävälle. Maukas risotto vie kielen mennessään!

Tänä syksynä on ollut ilo käydä sienimetsässä. Sieniä on ollut runsaasti, tosin nyt jopa suppilovahveroita on vähemmän kuin vielä pari viikkoa sitten. Kylmyys ja kuivuus ovat selvästi vaikuttaneet sienten kasvuun. Onneksi kylmä on myös vaikuttanut hirvikärpäsiin. Nyt niitä oli muutama tiheimmissä kuusikoissa, kun vielä pari viikkoa sitten niskaansa sai parven.

Tein eilen ensimmäistä kertaa risottoa, johon käytin juuri keräämiäni suppilovahveroita. Risotto oli todella maukasta eikä sen tekeminen ollut niin työlästä kuin väitetään. Näin se valmistuu:

4 annosta

1 sipuli
2 isoa valkosipulinkynttä
4 dl avorioriisiä
1 dl kuivaa valkoviiniä
1 l kasvislientä
1 dl parmesaaniraastetta
voita ja oliviiöljyä paistamiseen

1 sipuli
7-8 dl suppilovahveroita
2 rkl tuoretta timjamia
kirsikkatomaatteja puolitettuna
voita paistamiseen

suolaa ja mustapippuria risoton ja sienten maustamiseen

Keitä kasvisliemi. Kuullota kattilassa sipuli ja valkosipuli voi-oliiviseoksessa ja lisää joukkoon riisi. Anna riisin hikoilla muutaman minuutin miedolla lämmöllä ja lisää joukkoon valkoviini. Anna viinin imeytyä riisiin, jonka jälkeen aloitetaan kasvisliemen lisääminen pieninä annoksina riisin joukkoon koko ajan sekoittaen. Lientä lisätään noin 20 minuutin ajan, kunnes riisi on al dente.


Riisin kypsyessä paista sienet ja silputtu sipuli voissa. Mausta sienet suolalla ja mustapippurilla skä tuoreella timjamilla. Lisää tomaatit ja anna paistua vielä minuutin verran.


Lisää riisiin raastettu parmesaani ja puolet paistetuista sienistä. Mausta risotto mustapippurilla ja halutessasi suolalla. Annostele risotto lautasille ja lisää päälle sieni-tomaattipaistosta. Halutessasi voit myös lisätä rukolaa ja mustapippuria sekä parmesaanilastuja. En muistanut ostaa rukolaa, joten söimme risoton ilman sitä.


Risotto oli erittäin maukasta, suosittelen sienten ystäville.

Tekijä: Minna

Aloitin MindyJ -blogin kirjoittamisen 2013, ensin Bungalow-talosta ja nyt Glass House -huvilan rakentamisesta. Lisäksi minulla on Finnish Nature -niminen blogi, jossa juttua ja erityisesti kuvia Suomen luonnosta. Löydät sen osoitteesta https://minnajacobson.com

KIITOS KOMMENTISTASI!

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s